内蒙古科尔沁牛业股份有限公司2002年6月成立于内蒙古通辽市，位于北纬42°–45°黄金畜牧带上，这里气候温暖，降水充沛，水草丰腴，是牛儿自由生长的天堂，素有著名的“中国草原肉牛之都”之称。科尔沁牛业依托独特的地理环境与得天独厚的自然优势养育出了独有的以瑞士西门塔尔牛为父本、内蒙黄牛为母本，营养、肥美的优质草原族群—科尔沁肉牛。自此科尔沁牛业用现代草原人的方式，守护家乡传继千百年的味道。
经过几年的运作，科尔沁牛业公司在硬件上已搭建高标准的平台，在软件上已拥有现代企业的管理模式。通辽市甘旗卡加工厂年屠宰量10万头，产肉20，000吨，且工厂的生产线完全符合欧盟食品卫生标准，技术和装备已达到世界先进水平。为了保证产品的质量与卫生，公司建立了HACCP食品安全质量控制体系。同时，还把欧洲国家最先进的技术和软件系统逐项研究，集中引进家畜自动跟踪系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统、生产加工PLC全程控制系统四大系统，采用卧式放血，水平输送系统、排酸技术等先进工艺。2012年公司对通辽市甘旗卡加工厂进行了改扩建，在现有年屠宰10万头加工生产线基础上，新建排酸间、冷库、分割车间、深加工车间等，并引进了先进的智能化剔骨分割包装生产线。2007年公司在河南省南阳新野建成一座集肉牛养殖、屠宰加工为一体的大型工厂，工厂年屠宰量10万头，产肉20,000吨。公司正在通辽市科左中旗建设科尔沁牛业产业园区，园区是由法国贝尔多公司设计，生产及生活一体化的综合性产业园区，新增一条屠宰加工生产线及肉制品生产线。屠宰线年屠宰10万头，产肉20，000吨。并新建两个万头肉牛养殖基地和一个万头母牛繁育基地，每个基地都建有标准化牛舍，场区内进场隔离区、出场检疫饲养区、粗精饲料区、饲料加工厂、兽医防治区等区域划分科学、明确，人流物流清晰，育肥牛生产配套现代化大型饲喂设备设施。设计生产能力为年出栏育肥牛4万头。现在公司总体生产规模达到年屠宰肉牛300,000头，生产冷鲜、冷冻肉60,000吨。
2010年8月，公司获得有机肉牛和有机牛肉产品认证证书。
2010年11月，公司圆满完成了亚运会供应任务，并获得优秀供应商称号。
2011年6月，经大组委审批通过，公司被指定为二十六届深圳大运会供应商。
2012年7月，公司被选为亚沙会和羽毛球汤尤杯赛供应商。
2012年12月，公司获得2012安永复旦中国最具潜力企业奖。
2013年4月，公司成为中国食品土畜进出口商会会员单位。
2013年8月，公司生产的科尔沁牌冷冻冷鲜牛肉，风干牛肉产品被内蒙古自治区农牧业厅评为“内蒙古名优特产品”。
2014年6月，公司被中国肉类协会评为“2014中国肉类食品行业强势企业”。
2014年12月，公司生产的科尔沁牛肉荣获“2014年度内蒙古百佳特色农畜产品荣誉称号”。
2015年9月，公司被中国出入境检验检疫协会评为“中国质量诚信企业。
2015年9月，公司被评为2013-2014年度”内蒙古好特产”优秀生产企业。
2015年9月，公司被中华人民共和国农业部评为“全国主食加工业示范企业”。
2016年8月，公司经内蒙古自治区农牧业厅评为实效突出企业。
2016年9月，公司被授予世界肉类组织铜牌会员。
2017年5月10日，是首个“中国品牌日”，“科尔沁”品牌荣幸入围“CCTV中国品牌榜”。
2017年11月，公司经内蒙古自治区人力资源和社会保障厅评为“内蒙古自治区引进国外智力示范单位。
2018年5月，通辽市人民政府授予公司为“通辽市市长质量奖”荣誉称号。
2018年12月,公司被内蒙古自治区委员会及人民政府评为“内蒙古自治区优秀民营企业。
2019年4月，公司在2018年脱贫攻坚工作中，经中共通辽市委员会、通辽市人民政府评为“百企帮百村先进企业。
2019年9月公司被评为“内蒙古民营企业100强第38位”。
2002年9月，公司“科尔沁KERCHIN及图”商标被认定为内蒙古自治区著名商标。
2002年至今，公司连续被认定为农业产业化国家重点龙头企业。
2003年8月，公司通过了“HACCP食品安全预防性控制体系的第三方认证”。
2003年11月，公司“牛肉冷鲜肉”在中国肉博会上被评为最受消费者喜爱的产品。
2004年1月，公司被内蒙古自治区科技厅认定为“高新技术企业”。
2004年3月，公司“2万吨冷鲜牛肉生产线及加工技术设备”获内蒙古自治区科技厅颁发的“科学技术成果鉴定证书”。
2005年1月，公司被国家民委、国家财政部、中国人民银行联合认定为清真食品定点加工企业。
2005年10月，公司被评为国家级优秀龙头企业。
2005年12月，公司“科尔沁”品牌，被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2006年10月，公司被自治区科技厅、国资委、总工会联合认定为“内蒙古自治区创新型企业”。
2006年11月，公司被列为“十一五”国家科技支撑计划重大项目“食品加工关键技术研究与产业化开发”课题承担单位。
2007年9月，公司生产的科尔沁牌鲜冻分割牛肉被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品”。
2007年11月，公司通过了1S014001: 2004环境管理体系认证，获得由中国检验认证集团质量认证有限公司颁发的认证证书。
2008年4月，公司被指定为奥运会供应商，9月圆满完成了奥运供应任务。
2009年10月，公司被通辽市依法治市领导小组评为“诚信守法单位”。
