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本发明公开了一种酶法制备甘油磷脂酰胆碱的方法，属于油脂加工技术领域。在酶与底物接触后，通过热处理调控水解产物中sn2‑溶血磷脂和sn1‑溶血磷脂型的比例，促进sn2‑溶血磷脂向sn1‑溶血磷脂转化，进而促进甘油磷脂酰胆碱的生成，大大提高了甘油磷脂酰胆碱的生成速率；此外，反应过程中无需添加任何金属离子作为辅酶因子，后续分离纯化步骤简单。该方法操作简单，能够显著提高甘油磷脂酰胆碱的生成速率，且反应过程中无需添加金属离子，后续分离纯化步骤简单，具有良好的经济效益和工业应用前景。

一种酶法制备卵磷脂型PUFA的方法

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