一、本专利对应产品
本专利重点用于益生菌发酵豆乳及相关发酵食品、益生菌制剂的使用。
二、主要技术优势
(1)该菌株具有抗噬菌体能力，并且抗噬菌体的抗性遗传稳定性良好，在实际生产中菌株稳定性大大增强；
(2)该菌株具有优良的发酵特性，发酵制品具备优良的感官特性、贮藏稳定性，可用于制备高质量发酵食品。
三、主要性能指标
(1)该菌株为植物乳杆菌菌株（与模式株的同源性为99.93%），具有噬菌体抗性，且可稳定遗传；
(2)菌株发酵特性好：豆乳发酵时间短、感官特性好；
(3)由该菌株发酵获得的制品贮藏稳定性好：除感官特性、理化性质变化较小外，贮藏28d后；活菌数仍可达5.6亿CFU/mL。
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