本发明的羊脑萃取制食品级DHA的方法，涉及一种DHA的萃取方法，包括下列步骤：a）干燥：解剖并摘取宰杀后冷藏保存不超过两周的羊脑，进行负压冷冻干燥，即得无水羊脑；b）抽提：取步骤a)所制得的无水羊脑，经粉碎后加入1:1～3的正己烷和乙醇溶液浸泡，取其滤液浓缩，得到粗羊脑脂肪，经过水洗和蒸馏后室温下风干，得到精羊脑脂肪，待用；c）萃取：取步骤b)所得精羊脑脂肪，浸入NaOH-MeOH中，在FeF3的作用下进行甲基化处理，再用正己烷萃取即可。本发明以羊肉制品的副产物羊脑为原料，充分利用废料资源，通过干燥、抽提和萃取三个步骤获得高附加值的食品级DHA，并以其生产周期短、安全性高、成本低的特点，极大地满足了社会对食品级DHA的需求。
1.羊脑萃取制食品级DHA的方法，包括下列步骤： a、干燥：解剖并摘取宰杀后冷藏保存不超过两周的羊脑，进行负压冷冻干燥，即得无水羊脑； b、抽提：取步骤a所制得的无水羊脑，经粉碎后加入重量比为1:1～3的正己烷和乙醇溶液浸泡，取其滤液浓缩，得到粗羊脑脂肪，经过水洗和蒸馏后室温下风干，得到精羊脑脂肪，待用； c、萃取：取步骤b所得精羊脑脂肪，浸入NaOH-MeOH溶液中，其操作比例精羊脑脂肪为0.3～0.6份、0.5M的NaOH-MeOH溶液为0.5～2.0份，加热至100℃恒温20分钟后，加入1～3份FeF3，冷却至室温，再加热至100℃恒温1分钟，冷却至室温后，加入浓度为97%的正己烷1～3份和饱和盐水3～6份搅匀，静置至混合液分层，取上层溶液，经氮吹干燥至正己烷挥发去除，即得食品级DHA，以上均为重量份数。
2.按权利要求1所述羊脑萃取制食品级DHA的方法，其特征在于所述步骤a干燥的具体方法为：将摘取的羊脑，在负压和-20℃以下的条件下进行冷冻干燥至恒重，经氮气置换脱氧后即得无水羊脑。
3.按权利要求1所述的羊脑萃取制食品级DHA的方法，其特征在于所述步骤b抽提的具体方法为：将无水羊脑1～5份加入浓度为97%的正己烷40～60份和浓度为99%的乙醇40～180份的溶液中，搅拌均匀，室温下浸泡24～48h，取其滤液，经蒸馏浓缩得到粗羊脑脂肪，将得到的粗羊脑脂肪经过3～4次水洗和蒸馏后室温干燥，得到精羊脑脂肪，以上均为重量份数。
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